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やぎ＠ぬくもりすきー (capra@misskey.nukumori-sky.net)'s status on Sunday, 05-May-2024 10:49:51 JST やぎ＠ぬくもりすきー

パクチーというと特殊な香りと思われますが🥺西洋でコリアンダー、中国でシャンツァイ(香菜)と呼ばれるポピュラーなスパイスです

セリや食用菊の仲間ですから、これらが苦手な人は避けたい香草だとは思います

コリアンダー - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC

RE: https://misskey.nukumori-sky.net/notes/9sv8bz3y75
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1. コリアンダー
  
  コリアンダー（英: coriander; 学名: Coriandrum sativum）は、セリ科コエンドロ属の一年草である。日本には10世紀ごろに渡来した。日本においては、英語由来のコリアンダーのほか、和名のコエンドロ（胡荽）、タイ語由来のパクチー、中国語由来のシャンツァイ（香菜）などと呼ばれる。癖のある香りと風味があり、古くからタイや中国など世界各地で広く食用（野菜および香辛料）とされている。エスニック料理には欠かせないハーブの一種に数えられ、葉だけではなく結実した種子もスパイスに使う。リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである。名称属名はラテン語から（下記参照）。種小名 sativum はラテン語で「栽培種の」といった意味である。和名「コエンドロ」は鎖国前の時代にポルトガル語 (coentro) から入った古い言葉である。「コスイ」「コニシ」はコエンドロが用いられる以前の呼称である。江戸時代の『農業全書』（1697年）には、胡荽を「こずい」と読ませており、南蛮の語に「こえんとろ」というとあり、薬効を述べている。また、カメムシとよく似た独特の匂いのため、別名「カメムシソウ」と呼ばれることもある。中国植物名は「芫荽」、漢名では「香荽」「芝茜」とも書かれる。一般には、英語に従って、果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」（英語: coriander）と呼ぶほか、1990年代ごろから、エスニック料理店の増加とともに、生食する葉を指して「パクチー」（タイ語: ผักชี）と呼ぶことが多くなった。また、中華料理に使う中国語由来で生菜を「シャンツァイ」（中国語: 香菜; 拼音: xiāngcài）と呼ぶこともあり、日本でもコウサイとよばれていた。中華料理にも使われることから、俗に「中国パセリ…
2. どうぜ (@sonjodoze)
  
  カメムシとパクチーは同じ匂いなのかそれを食べて比較する検証動画が面白かった結果同じではなかったらしく、カメムシは青りんご系フレッシュな味で美味しいが、パクチーは炒めてもまずいとのことパクチーってすごいんだ
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